Aktuelno
Kafa kao način života
Istražite svet degustacije kafe
4
min
Zavirimo iza kulisa, u unutrašnji svet degustacije kafe i otkrijmo ko su degustatori kafe i zašto baš oni – Saznajte više.
Nakon berbe zrna kafe
Nakon berbe, zrna kafe prolaze kroz mlevenje. Ovo uklanja spoljašnji plod, kao i kožicu nalik papiru koja okružuje zrno. Krajnji rezultat se naziva zelena kafa, a kontrola kvaliteta u ovoj fazi je od ključnog značaja. Naši stručnjaci blisko sarađuju sa dobavljačima kafe u svakoj zemlji porekla. To je jedini način da se osigura da kafa koju koristimo opravda svetski poznato ime NESCAFÉ®.
Pre isporuke kafe
Blisko sarađujemo sa dobavljačima kafe kroz mrežu specijalizovanih centara za kontrolu kvaliteta širom sveta. Takođe im pomažemo da se pridržavaju mera bezbednosti hrane, a naši NESCAFÉ® profesionalni degustatori testiraju kvalitet naše kafe.
Zrna prolaze kroz poslednji test kvaliteta kada konačno stignu u naše fabrike, pre nego što kafa bude iskorišćena u proizvodnji. Imamo profesionalne timove za degustaciju u svakoj NESCAFÉ® fabrici širom sveta. Zadovoljiti njihove stručne ukuse je poslednji od mnogih testova kvaliteta koji pomažu da garantujemo za prepoznatljiv ukus NESCAFÉ®-a.
Jezik degustacije kafe
Profesionalni degustatori kafe moraju da razumeju suptilne razlike između različitih kafa, kao i način na koji je kafa uzgajana, mlevena i pržena, zatim tip zemljišta i način na koji je biljka zalivana i hranjena. Čak i tip torbi u kojima su zrna bila skladištena može da utiče na konačan ukus.
Knjiga Sensory Lexicon, vodič za ukuse kafe, navodi više od 100 različitih ukusa organizovanih u grupe kao što su cvetni, začini, slatko, kakao; voćni, biljni; prženi, žitarice, orašasti.
Potrebno je mnogo godina iskustva da biste postali stručni degustator kafe.
Korelacija među kolegama
Degustacija kafe na slepo kako biste uskladili svoj sud sa iskustvom iskusnih degustatora
Postati degustator kafe
Ako istražujete kurseve degustacije kafe, verovatno ćete pronaći lokalnu organizaciju koja može da vas usmeri ka profesionalnoj kvalifikaciji. Biće vam potrebna velika posvećenost da proučite i položite ispite i praktične testove koji će razviti vaše veštine degustacije i znanje o kafi.Znanje o kafi
Degustatori kafe takođe treba da razumeju celokupan put kafe. Ovo znanje im pomaže da prepoznaju načine za poboljšanje kvaliteta kafe pre nego što stigne u vašu šolju. Treba da znate o:- Osnovama kafe
Poljoprivredi i nauci iza puta kafe - Obrada kafe
Kako se kafa skladišti, melje i prži - Kvalitet kafe
Način na koji se kafa rukuje tokom svog puta i kako to može uticati na konačni kvalitet kafe
Buđenje čula za kvalitet
Sigurno je puno informacija za obradu! Ali ova posvećenost veštini degustacije kafe je ono što čini našu kafu da bude još malo bolja. Bilo da ste inspirisani da razvijete ove veštine kako biste napravili razliku u svom svetu, ili je to samo zbog jedinstvenog iskustva ispijanja odlične šolje kafe, uživajte u svakom gutljaju putovanja sa NESCAFÉ®-om.
Favoriti zajednice za danas
Otkrijte neke od najčitanijih članaka na sajtu
